Krem z cukinii/ Crème de courgettes

Składniki
-1,5 kg cukinii
-0,5 l soku jabłkowego
-śmietanka 30%
-gałka muszkatałowa
-sól, pierz

Przygotowanie
Cukinię kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka i zalewamy 1 litrem wrzątku. Gotujemy, aż cukinia zmięknie. Następnie miksujemy za pomocą blendera tak aby powstał gładki krem. Dolewamy sok, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową. Na koniec dodajemy śmietankę i mieszamy. Podajemy na ciepło. Smacznego!

Ślimaki po prowansalsku/ Escargots à la provençale

Składniki

-200g ślimaków
-1 szklanka białego wytrawnego wina
-4 ząbki czosnku, posiekane
-2 cebule posiekane w kostkę
-1 puszka pomidorów pelati pokrojonych w kostkę
-1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
-Sól i pieprz
-masło klarowane


Przygotowanie:
Płuczemy ślimaki pod zimną wodą, oczyszczamy je starannie. Rozgrzewamy masło na patelni. Smażymy cebulę oraz czosnek przez około 5 minut.  Dodajemy ślimaki, mieszamy. Dorzucamy posiekaną natkę pietruszki, dodajemy sól i pieprz do smaku. Wlewamy białe wino, dodajemy pomidory i pozwalamy im się zredukować przez ok 10 minut. Podajemy z kromką chleba z oliwek i posypujemy posiekaną natką pietruszki.